Arama

Menü

0 öğe ₺0,00

Tarihten

Home » Kategoriye Göre Arşivle "Tarihten"

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

İznik ve Bursa Merkezdeki Rumların Mutfak Kültürü

12 Mart 2025
By Emir Topuk

M.Ö 3. Yüzyılda Bithynialılar ve Prusiaslılar tarafından kurulan Bursa kentinin ilk ismi Prusa’ydı.

Okumaya devam et

25 Ara

Anadolu Mutfagi, Genel, Köse Yazıları, Tarihten

Evliya Çelebi’nin Kitabındaki Meyve Çeşitliliği

12 Mart 2025
By Emir Topuk

10 ciltten oluşan Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde dört yüz seksen farklı meyve ismi geçmektedir.

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Pirinç ve Pilavlar

12 Mart 2025
By Emir Topuk

Pirinç; Osmanlı Dönemi mutfak kültürümüzde oldukça geniş bir yer kaplar. Kullanım alanı da pilavlar dışında çok ç...

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

Evliya Çelebi Seyahatname’sindeki Yemeklik Yağlar

12 Mart 2025
By Emir Topuk

Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sini okuduğumuzda Osmanlı dönemi mutfağında ağırlıklı olarak hayvansal yağların kul...

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

Gazi Mustafa Kemal Atatürk Şerefine Bursa’da Verilen Ziyafet

12 Mart 2025
By Emir Topuk

Hüzünlü bir 10 Kasım gününü geride bıraktık. Hafta içi Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün Bursa gezilerini araştırırke...

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

E. Ç. Seyahatnamesi’ndeki Mutfak Gereçleri

11 Mart 2025
By Emir Topuk

Evliya Çelebi 10 cilt boyunca mutfak eşyaları, sofra gereçleri ve çeşitli kap kaçaklar hakkında bilgiler vermişti...

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

Evliya Çelebi Seyahatnamesi 1

11 Mart 2025
By Emir Topuk

Bu hafta başlayacağımız yazı dizisinde Evliya Çelebi Seyahatnamesinde anlatılan Mutfak Kültürünü ele alacağız. Se...

Okumaya devam et

25 Ara

Genel, Köse Yazıları, Tarihten

Anadolu da Şeker Yokken Ne Vardı?

11 Mart 2025
By Emir Topuk

‘’ Türkmen’e arı alır mısın demişler, paramla vızıltıyı nidem demiş.’’ Peki ya şeker henüz mutfaklarımıza girmede...

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

Ağızların Tadı Şeker ve Tarihçesi

11 Mart 2025
By Emir Topuk

Şeker 14. yüzyıldan itibaren saray ve çevresindeki mutfaklarda kullanılmaya başlamıştır. 1517 ‘de Mısır’ın Osmanl...

Okumaya devam et

25 Ara

Köse Yazıları, Tarihten

Tüm Güzel Kokuların Tanımlayıcısı : Misk

11 Mart 2025
By Emir Topuk

Orta Asya’da bundan bin yıl önce ‘’yıpar burdı’’ yani ‘’misk gibi koktu’’ deyimi, bugün her türlü güzel koku için...

Okumaya devam et

Oturum aç

Henüz hesabınız yok mu?

Hesap oluştur

Aradığınız ürünleri bulmak için yazmaya başlayın.