Fasulyeli'ye Hosgeldiniz
Tipik bir Esnaf Lokantası olan Fasülyeli, her yıl Mayıs ayında Erzurum’da yaklaşık 300 dönüm araziye ektirdiği fasulyeleri Ekim ayında hasat ediyor. Yıl içerisinde 20 tona yakın kuru fasulye pişiriyor. Kuru fasulyenin Anadolu’da kimin etrafında ne varsa onunla beraber pişirilen bir yemek olduğunu; her gün 12-14 çeşit kuru fasulyeyi tezgahında hazır ederek ispat ediyor. Bunun yanında; Anadolu Mutfağı’na ait yüzlerce yıllık kültür mirası yemekleri, açık olduğu her gün yüzlerce misafiri ile buluşturuyor. Yaşasın Esnaf Lokantaları!
Ramazan Sofranızı Ziyafete Dönüştürün
Öne Çıkan Lezzetler
Fasulyeli'nin Efsane Ramazan Menüleri tatlıları ve içeceğiyle sofralarınıza konuk oluyor.
Fasulyeli'yi Kesfet
Anadolu Mutfağının İmza Kategorisi
Anadolu mutfağı dışında başka hiçbir coğrafyanın mutfağında ‘zeytinyağlı yemekler’ adında bir yemek grubu yoktur. Bu durum; Anadolu mutfağı hakkında övünülmesi gereken önemli unsurlardan biridir.
Zeytinyağlı Lezzetlerin Dünyasında Bir Yolculuk
Zeytinyağlı yemekler, sağlıklı ve lezzetli sofraların vazgeçilmezidir. Doğal zeytinyağı ile hazırlanan sebze yemekleri, hafifliği ve vitamin dolu yapısıyla hem damakları hem de bedenleri besler.
Fasulyeli Mutfagindan
Lezzet dolu Çorbalar
Çorbalar, sofraların vazgeçilmez başlangıcıdır. Mercimek, ezogelin ve yayla çorbası gibi lezzetler her öğünde yer bulur. Sağlıklı, doyurucu.
Türk tatlılarının eşsiz tadıyla buluşun.
Türk mutfağının tatlıları, her bir lokmada tarihin izlerini taşır. Baklava, künefe, şöbiyet gibi şerbetli tatlılar; sütlü tatlıların hafifliğiyle birleşerek eşsiz bir lezzet sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tatlar, her damak tadına hitap eder.
Fasulyeli'de sabah
çorbalar & esnaf kahvaltısı.
Her sabah 7 de Anadolu'nun günümüze kalan sabah çorbası ve esnaf kahvaltısı kültürü Fasulyeli'de yaşamaya devam ediyor.
Çok çeşitli fasülyeleri var. Kestaneli ve sade yedik, gerçekten çok lezzetliydi. Ayrıca mahmudiye mutlaka denenmeli. Çok çok çok lezzetliydi. Fiyatlar da çok makul.
Herşeyden önce esnaflık yolunda muhteşem bir geleneğin geleceğe taşındığı bir esnaf lokantası yüreklerine sağlık
Tam anlamıyla 5 yıldızlı bir deneyimdi. Çalışanlar çok ilgili ve nazik. Yemeğinizi menüden değil de yemek standından yardım isteyerek seçmenizi tavsiye ederim. Biz bir kaç yemekten yarım porsiyon alıp denemek istedik ama özellikle damat paçasını, yaprak sarmalı fasulyesini ve kabakli sut helvasini denemenizi şiddetle denemenizi öneririm.
Şefimizden
Blog Yazıları
Yeni Yılın Habercisi: Bal Babağı
İznik ve Bursa Merkezdeki Rumların Mutfak Kültürü
Evliya Çelebi’nin Kitabındaki Meyve Çeşitliliği
Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Pirinç ve Pilavlar
Evliya Çelebi Seyahatname’sindeki Yemeklik Yağlar
Gazi Mustafa Kemal Atatürk Şerefine Bursa’da Verilen Ziyafet
E. Ç. Seyahatnamesi’ndeki Mutfak Gereçleri
Evliya Çelebi Seyahatnamesi 1
Anadolu da Şeker Yokken Ne Vardı?
Ağızların Tadı Şeker ve Tarihçesi
Dinin Yeme İçme Alışkanlığına Etkisi
